Моноглицериды дистиллированные (E471)
Также известен как: моноглицериды · E471 · эмульгатор · моно- и диглицериды жирных кислот · дистиллированные моноглицериды
Эмульгатор для хлебопечения, кондитерского и масложирового производства. Стабилизирует эмульсии, замедляет черствение хлеба за счёт комплексообразования с крахмалом, улучшает структуру маргаринов, мороженого и спредов. Выпускается в форме порошка, гранул и хлопьев с разной температурой плавления под конкретное применение.
Поставка и фасовка
| Наличие | ◷ Под заказ |
| Срок поставки | 25–40 дней под заказ |
| Минимальная партия (MOQ) | 200 кг |
| Фасовка | Мешок 20 кг · Коробка 25 кг |
| Происхождение |  Китай |
| Производители | Palsgaard (Дания); BASF (Германия); Guangzhou Cardlo (Китай) |
| Документы | Паспорт качества; SDS; Декларация ТР ТС; Halal/Kosher (по запросу) |
Документы на партию
С поставкой идут: Паспорт качества; SDS; Декларация ТР ТС; Halal/Kosher (по запросу). Документы предоставляем на юридическое лицо до отгрузки — для входного контроля и тендерной заявки.
Применение
Идентификаторы
| Химическая формула | C21H42O4 |
| CAS-номер | 123-94-4 |
| EC Number | 204-664-4 |
| UN Number / класс опасности | UN / |
| Код ТН ВЭД (HS Code) | 3404900000 |
| Нормативный документ | |
| Квалификация / чистота | Моноэфиры 90% min |
Синонимы и торговые названия
| Русский | моноглицериды, E471, эмульгатор, моно- и диглицериды жирных кислот, дистиллированные моноглицериды, МГД, моноглицериды дистиллированные |
| Казахский | моноглицеридтер |
| Английский | distilled monoglycerides, E471, mono- and diglycerides, food emulsifier |
| Китайский | 单甘酯, 乳化剂E471 |
Транспортировка и хранение
Транспортировка. Не относится к опасным грузам ADR.
Хранение. Сухое прохладное помещение, герметичная тара, отдельно от продуктов с сильным запахом.
Частые вопросы
Чем дистиллированные моноглицериды отличаются от обычных?
Дистиллированные содержат 90% и более моноэфиров против 40–50% у недистиллированных — работают эффективнее при меньшей дозировке и дают стабильный результат. Для хлебопечения и мороженого берут именно дистиллированные.
Как вводить в рецептуру?
Обычно 0,3–1,0% от массы муки в хлебопечении и 0,2–0,5% в жировых продуктах. Форма ввода — расплав, гидрат или порошок в сухую смесь; зависит от оборудования.